Description

Château de Pez 2015 Saint Estèphe

Un port élégant et noble. Une profondeur marquée, avec une douceur de fruits noirs et une touche minérale du terroir. Le plaisir de déguster ce vin…

• Un nez riche en fruits noirs, avec une bouche ample et très longue, avec des notes de cerise griotte et de cassis.
• La finale apporte une belle sucrosité.
• Accords : Viande rouge, plats en sauce, gibiers à poil et à plume, volailles, fromages forts de chèvre et de vache;
• Température de service : 14° à 16°C.

Millésime

Millésime

Les conditions furent parfaites jusqu’à une sécheresse historique en juillet. La pluie salvatrice de fin d’été annonça la récolte au 15 septembre, qui se prolongea jusqu’au 8 octobre.

Vinification

Vinification

Le Château de Pez produit son premier vin à partir des quatre principaux cépages bordelais, principalement du cabernet sauvignon et du merlot, avec du cabernet franc et un peu de petit verdot. Les vignes, situées à Saint-Estèphe, bénéficient de sols variés qui apportent profondeur et élégance à la cuvée. Les vendanges manuelles sont suivies d’un tri minutieux, d’une vinification en cuves bois thermorégulées et d’un élevage en barriques de chêne, dont environ 40 % sont neuves, pendant 12 à 18 mois selon le millésime.

Le Château

Le Château

Frédéric Rouzaud, PDG de Champagne Louis Roederer, raconte comment son père Jean-Claude Rouzaud a découvert Château de Pez en 1995. Fasciné par son histoire et son potentiel, il décide de rénover le domaine et de l’intégrer à la « Roederer Collection ». Après des années de replantation et de modernisation, Château de Pez se distingue désormais par ses vins ronds, fins et élégants, rivalisant avec les Grands Crus et marquant un tournant dans son histoire.

Le vin de Pez allie élégance moderne et distinction historique de Saint-Estèphe. Depuis 2005, un travail précis et passionné a été mené pour révéler le terroir de Château de Pez et en faire ressortir toute sa valeur.