Description

Hospices de Nuits 2017 Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Didiers

Au cœur du domaine Monopole, la cuvée Cabet est issue de vignes âgées de quarante ans, conservant pourtant le caractère vigoureux des jeunes vignes.

Ce vin délectable en bouche offre une large palette aromatique. Flatteuse dès sa jeunesse, cette cuvée séduit par son charme évident et son intensité remarquable. Une belle finale persistante souligne sa profondeur et laisse présager une belle évolution à venir.

Le Domaine

Le Domaine

Le domaine des Hospices de Nuits-Saint-Georges, intégré à l’hôpital avec son propre budget, emploie quatre vignerons à plein temps et bénéficie du renfort saisonnier d’une entreprise viticole adaptée, ainsi que d’une équipe d’une quarantaine de personnes lors des vendanges. Il s’étend sur plus de 12 hectares, principalement dédiés aux crus de l’appellation Nuits-Saint-Georges, comprenant huit parcelles villages et neuf premiers crus, couvrant divers coteaux et terroirs.

Jean-Marc Moron, régisseur du domaine, veille avec précision sur chaque parcelle. Le patrimoine viticole a été bâti depuis 1688 grâce à des dons successifs, motivés par des raisons spirituelles et l’objectif de soutenir financièrement l’hôpital. Chaque année, la « Cuvée des Bienfaiteurs » est vendue pour collecter des fonds en faveur de projets de santé publique, rendant hommage à la générosité des donateurs à travers les siècles.

Acquisition

Acquisition

Ce vin a été acquis lors de la vente aux enchères des Hospices de Beaune, le 2ᵉ dimanche de Mars. Ce vin est non collé, non filtré et a été élevé en fut de chêne.

Chaque année, le troisième dimanche de novembre, a lieu la célèbre vente aux enchères des Grands Vins du Domaine des Hospices, constitué tout au long des siècles grâce à de généreuses donations. Ces grands vins en tonneaux sont pris en charge par les acquéreurs qui ont la délicate mission de les élever et de les mettre en bouteille.

Sélectionné par André Goichot à Beaune.

Elevé et mis en bouteille par S.A.S Méo-Camuzet, 21 Vosne-Romanée.

Jeanne-Marie de Champs, Domaines et Saveurs Collection.