Description

Chablis Les Vaudevey 2021 Julien Brocard

Cette cuvée parcellaire, adoptée naturellement en biodynamie, sublime ce terroir et incarne parfaitement la philosophie du Domaine.

• À l’œil, sa robe or pâle brille avec éclat, promettant une dégustation raffinée et élégante.
• Le nez dévoile des arômes d’anis, de poivre vert, d’herbe fraîche, de toast et d’amande fraîche.
• En bouche, on retrouve des saveurs de zeste de citron confit, d’anis, de menthol et de fleur de sel.
• Ce vin énergique est à la fois tendu et précis, ample, avec une finale persistante.
• Accords : Poisson en sauce, viande blanche, fromage doux.

Terroir

Terroir

Situé sur une pente très raide exposée à l’Est, ce terroir unique confère au vin délicatesse, richesse et une minéralité prononcée.

Le Domaine

Le Domaine

Julien Brocard a fondé son domaine à Préhy, en Bourgogne, au cœur des prestigieux terroirs de Chablis. Fils de Jean-Marc Brocard, vigneron renommé de Chablis, Julien cultive 10 hectares en biodynamie sur les coteaux de Préhy, produisant des vins parmi les plus célèbres au monde.

Le domaine Julien Brocard propose sept vins biodynamiques, allant du Petit Chablis au Chablis grand cru. Parmi eux, « Le Septième vin », une cuvée sans soufre, et « Les Vignes de la Boissonneuse » se démarquent. Chablis, exclusivement planté en Chardonnay, s’étend sur une quarantaine de communes. Le sol calcaire kimméridgien, datant du jurassique supérieur, confère aux vins de Chablis leur rondeur caractéristique et une minéralité distinctive, signature de cette appellation comprenant sept grands crus et 79 lieux-dits classés.