Description

Chablis La Boissoneuse 2022 Julien Brocard

Cette cuvée parcellaire, adoptée naturellement en biodynamie, sublime ce terroir et incarne parfaitement la philosophie du Domaine.

• À l’œil, sa robe or pâle brille avec éclat, promettant une dégustation raffinée et élégante.
• Au nez, le bouquet aromatique s’ouvre sur des notes miellées, d’orange confite et de poivre vert, offrant une complexité et une profondeur olfactive séduisantes.
• En bouche, le vin révèle des saveurs citronnées, accompagnées de nuances de poivre vert et d’orange confite.
• Sa structure est marquée par une tension vive, une fraîcheur mentholée et une persistance remarquable, offrant une expérience gustative mémorable.
• Accords : Poisson en sauce, viande blanche, fromage doux.

Terroir

Terroir

Le terroir de la Boissoneuse est constitué de couches d’argile et de calcaire parsemées de fossiles, offre des arômes miellés, d’orange confite et de poivre vert. En bouche, il dévoile des notes de citron, de poivre vert et d’orange confite. Ce vin se distingue par sa tension, sa fraîcheur mentholée et sa persistance.

Le Domaine

Le Domaine

Julien Brocard a fondé son domaine à Préhy, en Bourgogne, au cœur des prestigieux terroirs de Chablis. Fils de Jean-Marc Brocard, vigneron renommé de Chablis, Julien cultive 10 hectares en biodynamie sur les coteaux de Préhy, produisant des vins parmi les plus célèbres au monde.

Le domaine Julien Brocard propose sept vins biodynamiques, allant du Petit Chablis au Chablis grand cru. Parmi eux, « Le Septième vin », une cuvée sans soufre, et « Les Vignes de la Boissonneuse » se démarquent. Chablis, exclusivement planté en Chardonnay, s’étend sur une quarantaine de communes. Le sol calcaire kimméridgien, datant du jurassique supérieur, confère aux vins de Chablis leur rondeur caractéristique et une minéralité distinctive, signature de cette appellation comprenant sept grands crus et 79 lieux-dits classés.