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Le Champagne Dom Pérignon 2013 offre un beau équilibre entre la roundeur et l’acidité.
- Le nez est délicat et se révèle par touches colorées. Les arômes verts de l’eucalyptus, de la menthe et du vétiver. Les teintes jaune orangé de la mirabelle, de l’abricot et de la fleur d’oranger. Les nuances brunes du poivre, de la cardamome et du bâton de réglisse. Les accents argentés de l’iode et du grillé.
- La bouche est élégante, simple et précise. La trame du vin, fine et soyeuse, s’amplifie. La sensation saline l’emporte et révèle une profonde cohérence.
Millésime 2013: Un été chaud et sec, le plus fort ensoleillement jamais enregistré en Champagne, a été particulièrement bénéfique pour la qualité des raisins. Les pluies de début septembre ont vite laissé place à un vent d’est qui a permis de conserver des raisins sains jusqu’à la cueillette.
