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Hospice de Beaune 2016 Pouilly-Fuissé Cuvée Françoise Poisard
Ce vin présente une couleur jaune éclatante avec des reflets de miel. Son nez dévoile des arômes frais d’agrumes confits, de fruits jaunes et une légère note de tilleul. En bouche, il offre une belle rondeur et une grande amplitude.
Ce vin est un véritable plaisir, reflétant dignement ses nobles origines mâconnaises.
Il peut être apprécié seul à l’apéritif, accompagné de toasts de saumon ou de petits cubes de comté. Il se marie également parfaitement avec une salade d’épinards aux noix, un dos de cabillaud ou un chèvre sec.
Le Domaine
Le Domaine
Le domaine des Hospices de Nuits-Saint-Georges, intégré à l’hôpital avec son propre budget, emploie quatre vignerons à plein temps et bénéficie du renfort saisonnier d’une entreprise viticole adaptée, ainsi que d’une équipe d’une quarantaine de personnes lors des vendanges. Il s’étend sur plus de 12 hectares, principalement dédiés aux crus de l’appellation Nuits-Saint-Georges, comprenant huit parcelles villages et neuf premiers crus, couvrant divers coteaux et terroirs.
Jean-Marc Moron, régisseur du domaine, veille avec précision sur chaque parcelle. Le patrimoine viticole a été bâti depuis 1688 grâce à des dons successifs, motivés par des raisons spirituelles et l’objectif de soutenir financièrement l’hôpital. Chaque année, la « Cuvée des Bienfaiteurs » est vendue pour collecter des fonds en faveur de projets de santé publique, rendant hommage à la générosité des donateurs à travers les siècles.
Acquisition
Acquisition
Ce vin a été acquis lors de la vente aux enchères des Hospices de Beaune, le 2ᵉ dimanche de Mars. Ce vin est non collé, non filtré et a été élevé en fut de chêne.
Chaque année, le troisième dimanche de novembre, a lieu la célèbre vente aux enchères des Grands Vins du Domaine des Hospices, constitué tout au long des siècles grâce à de généreuses donations. Ces grands vins en tonneaux sont pris en charge par les acquéreurs qui ont la délicate mission de les élever et de les mettre en bouteille.
Mis en bouteille par Maison Albert Bichot.
