Description

Rully Blanc 1er Cru Cloux 2020 Domaine de Villaine

Le Rully 1er Cru « Cloux », situé sous les deux autres 1er Cru du Domaine de Villaine, est cultivé sur une pente accentuée dont l’inclinaison (Est et Sud-Est) en fait l’un des plus beaux Climats de l’Appellation Rully.

• Avec un nez frais et intense, associé à des notes minérales et florales.
• Une bouche nette, fine et élégante rehaussée par une salinité le rendant digeste et parfaitement équilibré
• À boire maintenant sur la jeunesse de son fruit ou attendre 3 à 5 ans.
• Il saura parfaitement accompagner des viandes blanches et des fromages à pâte dure.
• Servir entre 12° et 14°

Ce produit est en conversion vers l’Agriculture Biologique.

Élaboration

Élaboration

Les raisins sont laissés sur pieds le plus longtemps possible pour une maturité optimale. Vendangées à la main, les grappes sont pressées entières, et le jus est débourbé naturellement avant d’être mis en fûts par gravité. L’élevage dure 12 à 18 mois sur lies sans bâtonnage. Après soutirage et mise en bouteilles, le vin repose un an avant d’être vendu, expliquant le décalage d’un an pour nos premiers crus.

Le Domaine

Le Domaine

Le Domaine de Villaine, situé à Bouzeron entre Santenay et Rully, est le premier village de la Côte Chalonnaise au sud de Beaune. Depuis le Moyen-Âge, les moines de Cluny y ont planté des vignes sur ce terroir exceptionnel, produisant des vins de caractère à partir du cépage Aligoté. Les vignes sont cultivées sur des coteaux entre 270 et 350 mètres d’altitude, avec des sols calcaires qui limitent les rendements et un microclimat chaud qui favorise la maturation des raisins. La petite superficie de l’appellation Bouzeron en fait l’un des secrets de la Bourgogne.